Quality of tinned corn available for retail sale

Authors

  • B. Pyryt Akademia Morska w Gdyni, Morska 81-87, 81–225 Gdynia, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością
  • A. Linda Akademia Morska w Gdyni, Morska 81-87, 81–225 Gdynia, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością

Keywords:

tinned corn, quality, processed vegetables

Abstract

The aim of the study was to determine the quality of tinned corn of selected brands available for retail sale on the basis of sensory qualities and the content of the selected physicochemical indicators. The products selected for the research were diverse in terms of brand. The statistical analysis demonstrated statistically essential influence of a product brand on the content of the examined physicochemical factors.

References

Baryłko-Pikielna, N., 1975, Zarys analizy sensorycznej żywności, WNT, Warszawa.

[2] Bożyk, Z., Rudzki, W., 1977, Metody statystyczne w badaniu jakości produktów żywnościowych i chemicznych, WNT, Warszawa.

[3] Kunicki, E., 2000, Kukurydza cukrowa na bezpośrednie zaopatrzenie rynku, Hasło Ogrodnicze, nr 7, s. 32–34.

[4] Niedziółka, I., Szymanek, M., 2001, Ocena technologii produkcji kolb kukurydzy cukrowej, Inżynieria Rolnicza, nr 9(29), s. 193–200.

[5] PN-A-77807:1997, Produkty warzywne. Warzywa konserwowe.

[6] PN-A-75101-02:1990, Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości ekstraktu ogólnego.

[7] PN-A-75101-03:1990, Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości suchej masy metodą wagową.

[8] PN-A-75101-07:1990 Przetwory owocowe i warzywne, Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych, Oznaczanie zawartości cukrów i ekstraktu bezcukrowego.

[9] PN-A-75101-10:1990, Przetwory owocowe i warzywne, Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych, Oznaczanie zawartości chlorków.

[10] PN-90-A-75101-11:1990, Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości witaminy C.

[11] PN-A-75101-15:1990, Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie masy netto i masy odciekniętych owoców i warzyw.

[12] PN-A-75101-16:1990, Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości owoców lub warzyw z wadami.

[13] PN-A-75101-17:1990, Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości zanieczyszczeń organicznych.

[14] Swulińska-Katulska, A., 1996, Wykorzystanie kukurydzy cukrowej w żywieniu człowieka, Kukurydza, wydanie specjalne – Kukurydza cukrowa, nr 2(7), s. 23–24.

[15] Waligóra, H., 2006, Zbiór i wykorzystanie kukurydzy cukrowej, Kukurydza, nr 2(28), s. 26–27.

[16] Warzecha, R., 2006, Produkcja kukurydzy cukrowej dla przemysłu przetwórczego i na świeży rynek, Kukurydza, nr 2(28), s. 29–31.

[17] Watson, S.A., 1994, Corn Chemistry and Technology. Sweet Corn, The AVI Publishing Inc.

Downloads

Published

2017-08-31

How to Cite

Pyryt, B., & Linda, A. (2017). Quality of tinned corn available for retail sale. Scientific Journal of Gdynia Maritime University, (99), 124–131. Retrieved from https://sjgmu.umg.edu.pl/index.php/sjgmu/article/view/203

Issue

No. 99 (2017)

Section

Articles

License

Copyright (c) 2017 The Author(s)

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Authors retain the copyright to their work, licensing it under the Creative Commons Attribution License Attribution 4.0 International licence (CC BY 4.0) which allows articles to be re-used and re-distributed without restriction, as long as the original work is correctly cited. The author retains unlimited copyright and publishing rights.